火災事故應急預案是為了防范和應對火災事故，保障人員生命安全和財產利益而制定的一種組織、管理和實施的行動指南。在制定火災應急預案時，需要考慮以下幾個方面：

職責和任務確定：首先，需要確定各部門和個人的職責和任務，包括成立應急指揮中心，明確指揮關系、協調關系，確定應急響應組織結構和成員名單等。根據單位的特點，可以設置總指揮部、指揮中心、救援組、疏散組、宣傳組等專業小組，確保每個環節都有相應的負責人和人員。

風險評估：評估企業或單位的火災風險，了解可能發生火災的原因和可能引發火災的危險源。

應急預案制定：應急預案需要包括應急響應流程、應急處置措施、應急資源準備、集結地點選擇、疏散逃生路線規劃、緊急通訊手段等內容。同時，該文件將包含必要信息如聯系方式、領導責任分配、逃生路線等。

應急演練與培訓：制定火災應急預案后，需要定期開展應急演練和培訓，提高應急響應的效率和能力。

資源準備：建立應急資源準備體系，及時儲備必要的消防器材、疏散設施、急救藥品等應急資源，以便在發生火災事故時能夠快速有效地進行處置和救援。

在具體執行時，目擊者一旦發現火情應保持鎮靜，初期火勢較小時應立即用滅火器將其撲滅，隨后報警；火勢較大時，應迅速報警并關閉火情現場附近的門窗、電閘及煤氣。同時，引導火警現場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，切勿使用電梯逃生。

總的來說，火災事故應急預案的制定和實施是一個系統工程，需要各部門和個人的密切協作，以確保在火災事故發生時能夠迅速、有效地進行應對。