酒店會計是負責處理酒店財務事務的專業人員，包括但不限于以下職責：

日常賬目管理：負責登記和核對酒店的日常收入和支出，確保所有賬目準確無誤。

成本控制：監控和管理酒店的成本，包括原材料采購成本、人力成本和其他運營成本，以提高酒店的盈利能力。

財務報表制作：定期（如每月、每季度或每年）編制酒店的財務報表，包括利潤表、資產負債表和現金流量表。

稅務申報：負責酒店的稅務申報工作，確保遵守相關稅法規定。

預算編制與分析：制定酒店的財務預算，并對實際運營情況進行分析，以便及時調整策略。

內部控制：建立和維護有效的內部控制系統，以防范財務風險和欺詐。

審計與合規：配合外部審計工作，確保酒店的財務報告真實、合規。

現金流管理：管理酒店的現金流，確保酒店有足夠的流動資金來支持日常運營。

投資評估：評估酒店的投資項目，如新設備采購、翻新項目等，提供財務分析和決策支持。

在中國，酒店會計還需要遵守國家相關財務和稅務法規，如《企業會計準則》、《稅收征收管理法》等，確保酒店的財務活動合法合規。同時，還需密切關注國家的政策動向，合理利用相關政策，為酒店節約成本，提高競爭力。