福州的特產種類繁多，包括食品、工藝品等多個領域。以下是福州一些知名的特產：

食品類特產有：

福州魚丸：是福州的傳統美食之一，制作工藝獨特，選用新鮮的魚肉經過多道工序制作而成，口感鮮美、鮮香可口。

福州茉莉花茶：品質精良，外形毫多芽壯，色澤嫩黃，散發出鮮濃的香氣，純正持久，茶湯呈金黃色，滋味醇厚爽口，深受飲茶一族的喜愛。

永泰芙蓉李干：是福建永泰特有的產品，種植歷史悠久，已成為永泰農業產業化的重要部分，也是福州市對外宣傳的名片之一。

福州橄欖：福州特產青橄欖，口感清甜脆口，可生吃、煲湯、泡酒、煮豬肚等，是福州特有的美食。

福桔：福州最有名的水果之一，果肉鮮美多汁，深受人們喜愛。

工藝品類特產有：

脫胎漆器：福州的傳統工藝品之一，以其精美的工藝和獨特的藝術風格而著稱于世。

此外，福州還有扁肉、福餅、荔枝、龍眼、七境茶、連江鮑魚等特色美食和特產。這些特產不僅具有獨特的風味和文化內涵，也是福州人民智慧和勤勞的結晶，更是福州文化的重要組成部分。

請注意，特產的供應可能會因季節和市場需求而有所變化，如需購買福州特產，建議前往當地的市場或特色商店進行選購。