賀州的特產豐富多樣，以下是一些主要的特產：

黃姚豆豉：產自賀州昭平黃姚鎮，擁有悠久的生產歷史。

富川臍橙：產自“中國臍橙之鄉”富川瑤族自治縣，以其色澤鮮艷、肉質脆嫩、風味濃郁、無核化渣而著名，并具有止咳化痰、消食健胃的功效。富川臍橙曾獲得過“第一好吃臍橙”的稱號，是國家地理標志產品。

英家大頭菜：賀州鐘山縣的特色美食，種植歷史悠久，以新鮮大頭菜腌制而成，成品色澤鮮艷，清香脆口，咸淡適宜，營養豐富，是常見的下飯食材。

信都紅瓜子：賀州市八步區的一種特色瓜子，栽培歷史已有四百多年。信都紅瓜子粒大飽滿，皮薄仁厚，表皮深紅透亮，口感清脆可口，食用有清肺化痰的作用，現已成為出口產品。

信都三黃雞：廣西三黃雞系列品種中的佼佼者，是賀州市八步區的特產，已受到農產品地理標志登記保護。

芳林馬蹄：賀州市的傳統名產品，皮嫩薄細嫩，肉呈白色，脆甜多汁，化渣爽口，風味獨特，營養豐富，可作蔬菜或水果生食。

昭平茶葉：尤其是昭平銀杉茶，采用優質茶樹的一芽一葉為原料，是昭平縣的特產，享有全國農產品地理標志。

此外，賀州還有昭平黃姚豆豉、鐘山涼果、大平腐竹、八步酸菜、賀街淮山粉、八步三華李、信都紅糟辣椒等眾多特色產品，這些特產都體現了賀州豐富的農產品資源和獨特的飲食文化。如需更多信息，建議查閱相關文獻資料或訪問賀州本地特產網站。